【2019流行產品】餐飲經營學：人的問題99%靠制度解決~必看好書
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商品訊息描述:
2019熱銷商品經營一間人人搶著進入的餐飲業，可以更有制度、更有效率！
自我提升必備好書無論你是經營者、店長還是幹部，千萬不能錯過的33件事。
產品
非逛不可餐飲業99%的問題，歸根究柢都來自於「人」，
而人的問題，其實都能靠制度解決。
「人才不足」、「離職率上升」、「招聘費用高漲」、「人事費高漲」、「積欠加班費問題」……經營餐飲企業，一定會遇到各種關於「人」的疑難雜症，但坊間卻沒有一本確切告訴你該「怎麼改善、怎麼做」 的實用書，大多是要你靠毅力克服困難的「精神主義至上」論調。
但是，作者在餐飲業實際工作10年以上，協助過日本國內外大大小小的餐飲業，依據自身餐飲管理顧問的經歷發現，其實大部分「人」的問題都是能靠「制度」解決的。
為什麼工讀生都做不久
評價比價撿便宜為什麼支付高薪資店長還是離職
該怎麼樣快速培養工讀生成為戰力
2019流行產品如何不減少人數削減人力成本
人氣商品如何不靠壓低成本提高利益……等
跟著本書循序漸進，一起解決你的餐飲經營難題吧！
◎依章節清楚分類各項餐飲經營問題！
本書依「人才招聘」、「理念滲透」、「人事費削減」、「成本率削減」、「打工人員養成」、「店長養成」、「社長左右手養成」，清楚分類出經營餐飲業常見的問題，並提出實際有用的解決方案！
◎由實際的諮詢內容切入問題要點
作者利用自身豐富的諮詢經歷，搭配不同餐飲業者的實例，點出共通的困難與解決對策！清楚表格、圖例與真實數據，更有說服力、更好懂。
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商品訊息簡述:
作者： 三ツ井創太郎
新功能介紹- 譯者： 鍾嘉惠
- 出版社：台灣東販
新功能介紹 - 出版日期：2017/12/26
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
雨彈南襲！閃電達28萬次 「這3縣市」下班要注意
今(20日)鋒面快速南移，目前已來到嘉南地區，中央氣象局提醒南部地區平地將有一陣又猛又急的雷雨，鋒面南移速度會在晚間逐漸減緩；「天氣風險 WeatherRisk」粉絲團也提醒台南、高雄和屏東，從現在開始到傍晚，將進入「劇烈天氣」時期，並表示截止下午4點，台灣上空已經出現28萬次閃電。
中央氣象局也已發出豪雨特報，指出這波鋒面有很強的對流雲系，也伴隨較強的閃電訊號，隨著東北季風逐漸南下，北部地區的雨勢逐漸減緩，但南部山區午後雨勢則比較明顯，降雨會持續到深夜，累積雨量也較大，提醒民眾注意雷擊及強陣風，雨勢大時請先留在室內，低窪地區慎防積水、山區也要慎防坍方及落石。
「天氣風險 WeatherRisk」粉絲團則表示鋒面剛剛掃過台中、雲林及嘉義，造成多處淹水暢銷產品過年送禮推薦，接下來鋒面就將快速往台南推進，並接連影響高雄和屏東，正值下班、下課時間卻要進入「劇烈天氣」時期，提醒民眾留意安全，要注意雷擊、大雨和強陣風。
7休1鬆綁 林佳龍要求公布客運10休1名單
【記者謝政儒台北報導】春節疏運為交通部近期重要施政重點，交通部長林佳龍日前視察公路總局的「車輛動態資訊管理中心」，並關切客運駕駛員的工時及安全。林佳龍日前強調，重視駕駛勞動權益，就是重視道路安全，而安全不容打折，要求相關單位善盡監管責任。
林佳龍表示，政府務實面對因應國人在連假期間返鄉、收假及旅遊的需求，也理解客運要提高疏運量，排班需要彈性；但安全不容打折，他不贊成讓司機長時間駕駛。
針對勞動部經過勞資協商、法規會研商後，已公告實施「10休1」的彈性工時鬆綁方案。交通部長林佳龍做出以下裁示：一、與客運業者溝通及宣導，盡可能朝符合原勞基法規範的「7休1」方案排班；如欲變動，須確實依法經工會同意或勞資協商。二、公開採用「10休1」鬆綁方案的業者資訊，保障消費者知與選擇的權利。三、要求各客運業者，提報春節期間的駕駛員排班班表，並定時更新、落實檢核，督促其做好駕駛員疲勞管理及臨時代換班機制。
也要求，交通部應善盡監管責任，並請業者全力配合勞動部的勞動檢查。也表示，鬆綁工時非長久之計，客運駕駛員缺工導致過勞，過勞再導致危險駕駛，又因危險駕駛而更缺工，形成惡性循環。交通部須盡速研擬短、中、長期的策略，協助客運產業，提出有效的人力補充改善方案，以突破僵局，解決結構性問題。
公路總局表示，該中心負責監控及維運公路客運動態、遊覽車動態資訊平台，掌控公路客運行車速度及駕駛時間是否異常、脫班、誤點，及遊覽車輛是否逾期檢驗仍出車營業、行車速度及駕駛時間是否異常或進入禁行路段等情事，並督促業者改善，共同維護民眾返鄉安全。林部長肯定並勉勵同仁，於春節疏運期間做好準備，一定要讓民眾安心出門，平安返鄉。
對於客運業實施工時彈性10休1，公路總局指出，已奉部長指示要求業者事先提報駕駛人出勤表，每日下午5時更新次日之出勤表；在疏運期間，則將透過動態系統查核出勤及行車異常，並立即督導業者改善，也會與勞檢單位實施專案聯合稽查。
(自立晚報2019/01/25)
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