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瘋素肉！美漢堡王素漢堡 拚牛肉堡口感
現在越來越多人為了健康或環保，減少肉類消費，美國速食連鎖漢堡王，從中西部的聖路易開始，推出素肉漢堡，預計年內擴展到全美七千多家分店，素肉排則由矽谷創投企業「不可能食品」提供。而「不可能食品」最大的競爭對手「超越肉類」(Beyond Meat)，則是搶先在美股那斯達克上市，且掛牌首日股價就翻兩倍。
速食連鎖店廣告：「他們其實不知道，他們正在吃的肉排是植物做的。你在開玩笑吧？我們沒有。植物？你在說什麼啊？沒有動物，只有植物。真的嗎？它吃起來像牛肉漢堡，它是用牛肉做的，你看看，是牛肉！我們發誓，那不是牛肉。」
這是美國速食連鎖店漢堡王的宣傳影片，從上個2018熱銷產品網購人氣產品月開始，漢堡王推出使用「素肉」製作的漢堡，如今美國消費者健康風氣盛，為健康，也為環保、保護動物，讓肉類替代品成為市場一大商機。
美國新興食品商Beyond Meat，2號更在紐約那斯達克上市，掛牌首日股價就一路走高，第一天收盤價是發行價格的2.6倍，相當上漲163%！十年前成立的這家公司，上市前就因微軟創辦人比爾蓋茲及好萊塢名人李奧納多狄卡皮歐出資，而聲名大噪。
Beyond Meat創辦人兼執行長 布朗：「你不需要動物來製造肉，肉的核心成分，胺基酸、脂肪、微量礦物質、水分，這些都可以從動物以外取得。」
Beyond Meat強調，他們的「肉」是用豆類蛋白質，「肥肉」則是來自椰子油。美國大型肉品商泰森食品(Tyson Foods)6號也宣布，正在開發完全沒有肉的素肉，預計今年夏天開始販售，不過這波無肉風，其實是源自美國西岸的矽谷。
肉排煎得焦黃，肉汁四溢的漢堡，這是美國「不可能食品」(Impossible Foods)的「Impossible Burger」。
餐廳店長：「感覺這就是未來食物。」
這家創投企業的素肉漢堡是科學家的智慧結晶，員工三分之二都是科學家，他們花了五年的時間，從食物分子徹底分析「肉」到底是什麼，發現關鍵就是這個深紅色液體，名為「黃豆血紅蛋白」(soy leghemoglobin)的成分。
試吃者：「吃起來鹹鹹的，有金屬味，你可以吃出鐵味。」
「黃豆血紅蛋白」類似血液中的蛋白質成分，能產生牛肉特有的顏色和香氣，研究結果顯示大豆基因加上酵素，就能成功製造出這種豆血紅蛋白，漢堡王的素肉就是由他們提供。有專家估計，全球肉類替代品市場規模，將從2018年的46億美金，增加到2022年的64億，相當台幣2千億。
NHK記者 高橋篤史：「這裡是新宿歌舞伎町，在世界日漸普及的『假肉』──肉類替代品，日本也開始有類似商品。」
東京新宿這家漢堡店，就推出大豆肉素漢堡，一個要價約台幣270，大受外國觀光客歡迎。
NHK記者 高橋篤史：「外觀看起來完全是肉，味道如何呢？我來吃吃看。嗯嗯... 味道和口感都是肉的感覺，不說還真的不知道。」
這家店的肉排從荷蘭進口，原料是大豆、小麥，未來也希望能吸引日本消費者。
漢堡店人員 扇谷厚子：「日本顧客也有很多注重身體健康，有在鍛鍊身體或維持身材的人都可以享用。」
現在東京部分超市也看得到這款，寫著「雖然不是肉，但也還算美味」的冷凍素漢堡。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「真正的漢堡是什麼味道，我們要盡可能地接近。」
日本大塚食品利用大豆等，進行反覆科學分析，要做出漢堡肉的味道和口感。
大塚食品新事業企劃部部長 嶋裕之：「不只日本，日美歐，全球這個市場將成長120%到150%，為了讓消費者有更多選項，希望研發出各式各樣的商品。」
接下來不只漢堡王要賣素漢堡，瑞典家具商Ikea暢銷餐點肉丸子，計畫最快明年二月推出素食版；麥當勞也已經在德國推出素漢堡，由雀巢供應素肉排，這股無肉風將持續席捲全球食品市場。
動搖馬杜洛權力基礎 傳美直接接觸委軍方勸叛變
（中央社華盛頓8日綜合外電報導）白宮高層官員透露，美國現在直接找上委內瑞拉軍方對話，力勸他們放棄總統馬杜洛（Nicolas Maduro）；美方並準備祭出新制裁，要讓馬杜洛承受更大壓力。
這位官員接受路透社訪問時表示，委內瑞拉反對派領袖瓜伊多（Juan Guaido）上月自行宣布擔任臨時總統，並獲美國等數十國承認之後，委國軍方僅有寥寥數位高官棄馬杜洛而去，但川普政府預料，馬杜洛接下來會看到更多人倒戈。
這位要求不具名的官員本週表示：「我們認為，這些只是一開始落下的小石頭，接著才會看到更大塊的岩石滾下山坡。」
這位官員不願透露雙方討論的細節，也不願說明對談層級。目前也不清楚美國和委內瑞拉軍方接觸是否會裂解馬杜洛在軍方的支持基礎，從而動搖馬杜洛的權力掌控。
在委國軍方看來仍效忠馬杜洛的情況下，親近委國反對派的華府消息人士懷疑川普政府已做足工夫，足以在委國軍隊內部挑起更大叛變。
華府智庫美洲國家協會（Council of the Americas）副總裁方斯沃斯（Eric Farnsworth）表示，委內瑞拉的安全部隊都擔心，一旦叛變，自己或家人會成為馬杜洛的目標，所以美國得端出更大的誘因。
與此同時，川普政府也準備對委內瑞拉祭出更多制裁。
美國前幾輪制裁鎖定委內瑞拉軍方與包括馬杜洛在內的政府官員，上月制裁也終於衝擊到委國重要的石油產業，但美國政府尚未實施所謂的「二級」制裁，也就是懲罰與委內瑞拉政府或國營石油公司（PDVSA）做生意的非美國企業。（譯者：鄭詩韻/核稿：張曉雯）1080209
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