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商品訊息簡述:
作者： 周濯街著
新功能介紹- 出版社：漢欣
新功能介紹 - 出版日期：1900/01/01
- 語言：繁體中文
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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹最暢銷產品好康活動食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
陳淑麗17歲異想天開當舞女
中國時報【專訪洪秀瑛】
陳淑麗將大把黃金歲月給了董氏基金會，死心塌地當個終身義工，她自認做任何事和談感情都是死心眼個性，孫越生前在醫院病榻時曾對她說：「妳做什麼事就是認認真真的，一直傻傻地做。」陳淑麗這樣看自己的人生：「我就像開在高速公路上的一台破車，我在我的走道上安穩的開，有人叭了，我只好換線，一直被逼著換線，從沒有安逸的依靠。」
曾有朋友介紹對象給她，是個離婚醫生、有2個小孩、在高雄開診所，她問朋友：「他會不會到台北開業？」朋友回「人家在高雄開得好好的」，她回說「那我就不去」，朋友納悶問原因，「因為高雄沒有董氏基金會啊。」當時她熱中基金會的大小事，連相親機會都甘願往外推，「孫叔說我就是個傻妹，他沒幫我介紹過，只說將來我結婚要牽著我進禮堂。」
陳淑麗和孫越緣分很深，17歲那年還有個特別的夢。她17歲到台北念書，一位父執輩曾帶著她到舞廳談事，她看著幾個身材婀娜多姿、穿著旗袍的舞女跳著舞，姿態性感嬌媚，當下心生當舞女志願。多年後，她有次陪孫越到他上海姑媽家，孫越告訴她曾住在小閣樓裡，窗外對面有個痞子，長得不怎樣，沒事西裝革履，旁邊還有美女簇擁，他打聽一下是個舞女大班，當下他決定將來要當個舞女大班，「我就對孫叔說：『哎呀爸爸，那時候如果你當舞女大班，我們倆現在還在一起，我就當你的舞女了。』」
孫越幽默回她：「那豈不太倒楣了，妳要是當我的舞女，人家舞女逢年過節都有恩客可以去，妳是沒有的，妳逢年過節都要在我家過節。」陳淑麗笑言：「孫叔老早看穿我沒那個能力，我就是老實跳舞。他曾要我去拍戲繼續維持知名度，我說我沒有不拍，但是人家把我當成跟你一樣，你退了，我也就跟著被退了，你有存款，我有貸款，他就嘆口氣，所以他早就看穿，我要是當個舞女，也是個冷板凳的舞女。」
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