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下面附上一則新聞讓大家了解時事
融合自身經驗！ 主廚改良法甜點屹立13年
民生社區有一間法式甜點店，號稱是全台北第一家，其中主廚，洪哲煒，13年前，從法國學成回台開店，因為心中有太多創新的手法，甚至長期住在店面地下室，他融合自身的平時經驗，研發出的玫瑰戀人和半熟檸檬柚，非常知名，現在法式甜點競爭激烈，也選擇和食品廠合作，進駐百貨公司。
它像一個枯掉的玫瑰花，褐色花瓣，得還它生氣，噴槍打底，第二次是熱戀的紅，轉動轉盤每一個角度，都不能漏掉，糖漿就是露珠，甜是愛情的滋味，玫瑰情人，可以說是代表作。
巴黎十五主廚洪哲煒：「本來就會斷，所以我用拼接的方式，把它變得像花，原本想把巧克力，連成一個完美的圓，卻不斷失敗，從中創新拼接過後，成為綻放的花朵，像戀人一樣，每一個都獨一無二，這個是冷凍好的餡。」
底座沾上棉花糖「蛋白」，塗抹均勻用牙籤把蛋黃擺上，強調不能在中間，這是主廚的堅持。
巴黎十五主廚洪哲煒：「這真的是我做早餐想到的，它的原型是非常傳統的，法式檸檬塔，把個人經驗融入甜點。」
如果你是愛吃甜點的台北人，可能知道這兩樣招牌，來自台北第一家，法式甜點店就在民生社區。
「馬尾」主廚洪哲煒，13年前以法國藍帶主廚的身分回台，為了永遠有新鮮的菜單，就住在地下室。
巴黎十五主廚洪哲煒：「想起來是很好笑啦，一個好處是我一上樓就可以工作。」
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一住就是5、6年，令人吃驚的是，甜點曾是他，過去不擅長的領域。
巴黎十五主廚洪哲煒：「其實我後來挑，對我是相對不擅長的去進修，那就變成一個契機。」
但13年後的現在，法式藍帶主廚不再稀少，競爭激烈，於是和食品廠結盟，進駐百貨店，以巴黎街道為場景打造小餐館，也賣起原本就熟悉的簡單鹹食。
法國人的邏輯是不可能叫沒有，不可能叫不可能一定有機會。
不怕你看，不怕你學，更不怕競爭，經驗全分享給學徒，這是馬尾主廚的浪漫。
鄭文燦過年鐵人行程 年夜飯完就開工
【記者謝政儒桃園報導】桃園市長鄭文燦今（1）日上午於市府向同仁辭歲，並發送豬年新春福袋給所有同仁及志工，提前感受農曆春節的熱鬧氣氛，鄭文燦表示，辭歲代表揮別舊的一年，迎接新年，更是對同仁過去一年工作的肯定，感謝他們陪伴桃園、努力工作、建設桃園，讓桃園不斷進步。桃園市政府過去4年獲得許多重大成就，都有賴所有同仁一起辛勤付出，希望新的一年，桃園能夠轉大人，市民的夢想也能一一實現，祝福大家新年快樂、諸事大吉。
也說，每年過年期間都會展開鐵人行程，除夕吃完年夜飯將到各分局及派出所，慰勞值班員警，稍晚則會到景福宮及五福宮拜頭香，並展開春節期間參拜100家廟宇的行程，中間也希望盡量參與各種地方活動。也提及，他打算在過年期間親手做一道「麻油雞燉飯」年菜犒賞家人。而新年期間民眾除了跟家人團聚，也會到廟裡參拜，或到戶外旅遊踏青等，希望大家都能過一個平安好年。
鄭文燦提到，過年期間都會親自到各大廟宇走春祈福，並發放新春福袋給市民朋友，往年幾乎供不應求，十分搶手，今日提前發放福袋給同仁、志工朋友、府外單位、區公所等單位，感謝他們過去一年的辛勞。
今（108）年新春福袋邀請桃園在地書法家王孝堂揮毫題字，寫下「諸事大吉」吉祥語，小卡則由專業設計師「閃閃」操刀，外型設計成如CD唱片一般，上面繪有7隻小豬，象徵財富及幸福等，希望透過新春福袋，將新年的祝福傳達給每位同仁及市民朋友。
圖：桃園市長鄭文燦於市府向同仁辭歲
(自立晚報2019/02/01)
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