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消失的「樓上雅座」 高房租逼走港茶餐廳
歷史悠久的老味道,有的華麗轉身,有的則面臨困境。例如香港獨有的飲食文化:「茶餐廳」。根據統計,香港的「茶餐廳」超過「七千五百家」,市場規模達到「350億港幣」!然而,這幾年,不少擁有「數十年歷史」的茶餐廳,不堪「租金」狂漲,有的老店吹熄燈號,有的被「集團式連鎖店」給取代,讓饕客惋惜不已。
TVBS記者黃荷婷:「茶餐廳是香港特有的飲食文化,在香港你要怎麼分辨,它是不是老店呢?其實可以從它的空間來看,早期因為樓層挑高,除了一樓座位以外,還有樓上雅座,但現在呢,像這樣的茶餐廳真的是越來越少了,香港人自己都說,是關一家就少一家。」
新華茶餐廳第三代負責人柯小姐:「以前的茶餐廳都是這樣的,因為樓底高,就可以批准你可以有個閣樓,現在就不可以,現在樓底沒有那麼高的,一些新樓沒有那麼高。」
閣樓雅座,用現在的說法,就是挑高樓中樓。在那個年代的香港,茶餐廳樓底高,可以加蓋閣樓,懷舊裝潢,記錄老店歷史。
光是蛋塔,一天就能賣出上千個,老店靠老師傅維持老味道,特餐沙嗲牛肉麵也很受歡迎,而且價格比起其他茶餐廳,便宜將近十塊港幣,之所以這麼佛心,因為店是自己的,能省下租金,然而很多歷史久遠的茶餐廳被香港高租金逼退。
顧客圍繞點心車挑港點,是有92年歷史的蓮香樓,一直保有的傳統場景,因為租用大樓被財團收購,租約又到期,第三代接班人宣布今年二月結業。
傳統老店口袋不夠深,集團式連鎖餐飲才有本錢殺入市場2018熱門產品活動產品,海底撈、喜茶這些網紅餐飲店,帶著大陸潮流文化走進香港,逐漸改變了香港民眾的飲食習慣,搶食傳統老店客源。
流感再添7死 4歲童併發腦炎發病2天就過世
(中央社記者陳偉婷台北1日電)疾管署今天公布,國內新增7例與流感相關死亡病例,其中一名4歲女童感染H1N1,因併發腦炎和肺炎,發病至過世僅短短2天。流感疫情不容輕忽,民眾如感染流感,要特別注意重症徵兆。
衛生福利部疾病管制署副署長羅一鈞下午受訪表示,近期北半球溫帶地區國家流感活動度持續上升,國內又新增7例經審查與流感相關死亡病例。分別為3男4女,除1名4歲女童係流感併發腦炎及肺炎外,其餘年齡介於52歲至93歲且係併發肺炎、均有慢性病史。6例感染H1N1、1例感染H3N2。
羅一鈞表示,4歲女童是感染H1N1,1月22日發燒,23日開始嘔吐、意識改變、全身無力,到醫院發現腦出血、腦血腫及肺炎而入住加護病房,仍在24日不幸過世。
本流感季累計已有4名兒童因為感染H1N1併發腦炎且過世,羅一鈞說,這4名個案分布在台灣北、中、南、東,家長應格外注意兒童衛生,如果感染流感,一定要特別注意重症徵兆,如嘔吐、意識改變、抽搐等,這些都是併發腦炎的危險警訊。
羅一鈞表示,根據推估,兒童感染流感後併發腦炎的死亡率約3成,腦炎是死亡率高且病程變化非常快速,家長不要掉以輕心。目前也還有7.5萬劑的公費疫苗可供施打,提供防護力。
本週截至2月1日新增57例流感併發重症病例,均檢出A型流感,以H1N1為主,並以65歲以上(34例,占60%)、50至64歲(12例,占21%)兩年齡層占多數。
國內自2018年10月1日起累計406例流感併發重症病例(217例感染H1N1、166例感染H3N2為多),其中34例死亡(21例H1N1、13例H3N2)。
往年國內流感疫情常在春節期間達到高峰,疾管署依本流感季疫情推估,今年春節連假(2月2日至10日)的類流感門急診總就診人次約落在11.5萬至13.4萬人次之間。
疾管署提醒,民眾向親友拜年時儘量拱手不握手,如安排國內外走春旅遊,則務必做好手部衛生、咳嗽禮節及留意健康情形,生病儘量多休息,以降低流感病毒傳播的風險。
65歲以上長者、嬰幼兒、高風險慢性病人及孕婦為流感重症高風險群,羅一鈞提醒,應格外留意自身健康狀況,如有類流感症狀,或出現呼吸困難、發紺、意識改變等流感危險徵兆,應儘速就醫,必要時按醫師指示使用流感抗病毒藥劑,以降低重症及死亡的風險。(編輯:吳佳穎)1080201
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